很久沒有自己做甜點,去年一整年好像都沒做過布丁,
但今天不是要做布丁,是要做紅茶戚風蛋糕,
這是我第一次嘗試紅茶戚風蛋糕,作法是參考別人與書上的作法,
但有略作修改
材料:
1. 蛋黃 5個 細砂糖 30g 伯爵早餐茶 2包(細粉末)
2.伯爵茶 熱水120cc 橄欖油80cc 香橙酒 20cc
3.蛋白 5個 細砂糖70g 鹽少許
4.低筋麵粉 130g 泡打粉 3g(過篩)

作法:
1.將材料1全部拌勻
2.泡出熱的伯爵茶後,放涼在加入 香橙酒與橄欖油,之後加入蛋黃糊中
3.將蛋白先加入鹽,然後糖分三次加入,將蛋白打到硬性發泡
4.將蛋白霜與材料4分次加入蛋黃糊
5.之後放入模型中,180度烤35分鐘

烤出來的樣子,火太大了,當中也將溫度調小過 
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脫模後的樣子看起來還不錯
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對切
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近拍,應該有點失敗,麵糊好像不是拌的很勻
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