這麼熱的天氣,來一樣冰涼的食物,
好久以前看過電視美食節目做過一次醉雞,
那時候是用紅露酒加一些藥材一起浸泡雞肉,
這次是參考老艾找碴的紹興醉雞做成的,

作法:
1.我是用兩隻去骨雞腿肉,這腿肉可以去菜市場買的時候請老闆幫你去骨,
而我是在costco買的一大盒去骨雞腿肉,回來只要去掉最後的骨頭即可,
把兩塊雞腿肉略為重疊用錫箔紙像捲壽司的方式捲起,兩端捲緊,
放到鍋裡蒸15-20分鐘,取出放涼,不過這時先不要打開錫箔紙。

2.蒸雞肉的同時用300cc的水加入一些枸杞、紅棗與一片當歸,
煮約五分鐘後放涼,再加入200cc左右的紹興酒。
(千萬不要多加,酒味這樣就夠了)

3.最後把雞肉從錫箔紙拿出,放入料酒中浸泡,
冰入冰箱24小時,再取出切片即可食用啦。

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這個差點來不及拍照,已經吃了一半了。
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