點點的生活

平常都喜歡到處去看看食譜，松露姐姐的部落格是朋友介紹去看，
之前也做了馬鈴薯料理，松露姐姐的食譜把難做的料理簡單化，
所以覺得很適合我，這次也參加了松露姐姐百萬人次食譜比賽，
在松露姐姐的食譜中馬鈴薯料理已經做過了，
本來要選約克夏，但做出來的量太多，我們會吃不完，
最後選擇了量比較少的舒芙蕾，(好吃但很難做的甜點)
食譜是以松露姐姐這一篇Lemon Soufflé為主，
不過還是有些更動，像是檸檬，就只能用所謂的萊姆(綠色的)，
而第一次做的時候，覺得太酸了，第二次就沒放檸檬汁，




材料：
蛋白兩顆、蛋黃一顆、麵粉一大匙、糖一大匙、牛奶100ml、融化無鹽奶油25克(隔水加熱)
半顆檸檬屑和檸檬汁(第二次沒加檸檬汁)


作法：
烤杯塗滿奶油以及灑進巧克力粉，因為沒把握可以做的好，所以這裡是最先完成，
而在麵粉、糖、牛奶、融化奶油這部份的順序在第一次跟第二次有些不同，
第一次是先將融化奶油，接下來麵粉和糖攪拌一起，再加上牛奶，
直接到入融化奶油，這裡就是錯誤了，因為沒等到奶油降溫就放入，
結果有點油水分離，不過還是把他繼續完成，再來就是放入蛋黃。

第二次做的時候是先把麵粉放入牛奶攪拌均勻後沒有顆粒在放入糖，
接下來放入蛋黃，這部分完成等奶油降溫才放入，
最後都是拌入打發的蛋白，會先挖兩小陀放入蛋黃醬中，
攪拌均勻再把剩下的拌入，這部份不曉得是不是都會遇到這各問題，
因為蛋黃醬是比較水水的狀態，扮入的蛋白很難扮開，
會有一球一球的現象，在第二次就扮的比較久一點，讓蛋白更均勻。



第一次的成品，溫度是240度 烤八分鐘，結果烤焦了，裡面還沒熟，
還有水水的狀態，拿出來後再放入烤箱繼續烤，

拿出來的時候，杯子的旁邊還很像在煮油一樣，
趁熱吃一口，還真難吃，都是油的味道，只好跟先說對不起浪費食物，
就把這各難吃的東西倒掉了。

第二次的成品，這次就一直看著烤箱了，
220度 先烤10分鐘，再來只轉到下烤約8分鐘，
最後上下烤 200度 5分鐘，





成品就漂亮多了，白白淨淨的，
不過有點不同的是，明明兩次都有灑上巧克力粉，
第二次升上來的蛋糕，好像沒把巧克力粉帶上來，
不過蛋糕好吃就好。




ps.雖然我知道我的票數應該不多，
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