家裡的蔥很少去市場買,因為同學會從她家裡帶來,
冬天是蔥的季節(應該是很少下雨吧),
所以蔥長的很快,又長的很好。

同學家的蔥是用保麗龍盒種的,

放在他們三合院的庭院,這只是其中一盒,
其他大概還有五六盒吧,
所以現在家裡很多蔥,消蔥最好的方式就是"蔥油餅"。

材料:
1.內餡:蔥200克,鹽半小匙
2.餅皮:中筋麵粉400克 鹽半小匙 滾水 200克 冷水 60-70克

作法:
1.先把蔥切成細末,加半匙鹽備用。
2.麵粉及半小匙鹽放入盆中把滾水沖入,用筷子攪拌使之散熱。
3.稍涼一些就可加入冷水攪拌成麵糰,之後鬆弛 20-30分鐘。
4.工作台抹油,把麵糰放在上面,反覆摺疊麵糰,
摺疊時可加入一些油,讓麵糰夾些油層。
5.分成10等分,將麵皮桿成長方形,
把蔥放在麵皮上方後,先捲成長條狀後,
前後捏住,把條狀包蔥的麵皮用螺旋狀方式轉。

6.放入塑膠袋中,放入冰箱冷藏鬆弛,

鬆弛一小時後,拿出來桿開來。(網路上有些建議隔天再拿出來)
7.平底鍋燒熱,倒入油後,把麵餅用中小火煎到兩面金黃香脆。


ps1.這各食譜是在網路上看到,不過已經忘記是那位高手的食譜,
若有人知道,我可把出處加入。
ps2.這各食譜有稍作修改。
ps3.網路上還有許多人有蔥油餅的食譜,
下次要來試看看的妃娟的食譜,這個是從小小的網站連過去的,相信會如同小小說的,"照她們的食譜做出來的東西都很簡單又很好吃"。

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