點點的生活

這各蛋糕是孟孟夫人在生活好自在上做的，
算是一個簡單的作法，
不過我第一次做，因為沒有藍莓，所以加了鳳梨，
做起來不是那麼好吃，這次買了藍莓就想一定要來做一次，
下面這各材料的量是6吋圓形，
但是我只有四吋的，所以把剩下的放在另兩個烤模中，
這是三個一起入鏡，烤到開花了，(朋友說是溫度的問題)

不過後來兩個小的開花的部份就合起來了，

這是將大的脫模後的側面，
才發現，藍莓都在下面，(這部份有點小失敗)

最後一定要來各橫切面，


大小各來一下，有綿密的感覺，吃起來也是，
是一個輕乳酪蛋糕，不過這個藍莓有點酸，還好大的加的不多，
小的加比較多的藍莓，所以吃起來比較酸，
不過小的在冷掉的時候已經吃掉一個了，真的會肥死囉!!

下面是材料與做法，這各也可以參考孟孟夫人的藍莓乳酪蛋糕

材料：
奶油乳酪 120g、無鹽奶油 10g
低筋麵粉 20g、蛋黃40g(2-3個)
檸檬皮適量、蛋白 90g(2-3個)
細砂糖 35g 、新鮮藍莓60g

作法：
1.奶油乳酪放在室溫下軟化，加無鹽奶油隔水加熱，
用打蛋器攪勻，接著趁熱加入麵粉攪勻(分次加)
2.稍降溫後，加入蛋黃與檸檬皮攪成均勻的乳酪糊
3.蛋白加細砂糖打發，(糖要分次加入)
先取1/3的量拌入乳酪糊，將剩下的蛋白加入輕輕拌勻。
4.倒入模型，(用可分離的蛋糕模，將外面包上鋁箔)
5.烤箱預熱後，以上下火180度隔水蒸烤30min